800도씨 무쇠 철팬

루엣비든 무쇠팬(지름이 약20cm)이 있지만 너무 작은 관계로 추가구입했다. 장인들이 수제작한다는 독일 철팬 Turk 팬과 유사하다. 전체가 쇠이기 때문에 가로 28cm 팬임에도 상당히 무겁다. 긴 손잡이는 휴대성은 떨어지지만 사용해본 결과 열 전달이 안되어 요리 중에 잡아도 뜨겁지 않다. 

롯지팬으로 시즈닝 해본 경험이 있어서 철팬 역시 비슷하다고 판단하고 구매했다. 시즈닝 잘하고 애초부터 철팬에 계란 구워먹겠다는 생각만 안하면 된다. 계란은 코팅팬에 구워먹는게 속편하고 설거지도 간편하다. 

설명서에 시즈닝하는 방법에 대해 자세히 나와있다. 뜨거운 물과 감자껍질을 이용하라고 안내되어 있다.

어느정도 시즈닝이 완성 됐다고 생각하고 두부를 구웠다.

팬 바닥에 안달라붙고 잘 구워진다. 정말 무쇠 그 자체라서 캠핑가서 직화로 고기 구워도 괜찮을거 같다.